国家统计局改版数据显示，2019年1月至2月，全国饮食收益7251亿元，比上年快速增长9.7%，增长速度比上年同期减少0.4个百分点。限额以上单位餐饮收益1517亿元，同比快速增长8.1%，同比增长1个百分点。与社会消费品零售总额增长(8.2%)相比，全国饮食市场增长率低于消费市场整体增长率1.5个百分点，两者的差距比去年同期大幅扩大1.1个百分点。

据中国烹饪协会分析，不受春节假期等因素影响，今年餐饮市场开局较好，1-2月餐饮市场活跃，随后维持总体稳定、稳中有进。饮食消费升级，消费结构推迟变革，饮食品牌引导和创造显着，限额以上公司饮食收益增长率比去年同期推迟。

2019年，餐饮业将更加高度重视培养和提高内部技能。从外延扩张到内涵集约，从规模速度到质量效率升级，促进餐饮市场稳定健康发展。

图2018年以来各月全国饮食收益和比上年增长状况的来源:根据国家统计局的数据整理制作。

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