“三及第汤是一道传统式的客家小吃。在科举考试取仕时期，狀元、状元榜眼、探花为 贡士头三名，并称三及第。后代用牛肝、猪瘦肉、猪肚三种食物比成三及第，三及第汤从而而故称。

” 食物清单主要材料萝卜一个半(250g）生猪肉60g牛肝60g猪粉肠60g鲜蘑菇适当辅材盐适量木薯淀粉适当白胡椒粉适当味精适当油适当原汁原味口感熬加工工艺廿分鐘用时一般可玩度萝卜片三及第汤的做法流程1萝卜一个半就不足了再行削表皮。2三及第即:生猪肉、牛肝、猪粉肠，清理干净整洁后切片，用食油、盐、木薯淀粉调料。3萝卜用削皮刀削一片。

4切好的萝卜片、鲜蘑菇。5菌类切片。

6烧开一锅水，放入萝卜片。7萝卜片熬至透明色，放入菌类片熬2分钟。

8再行把三及第放入滚汤里汆煮，扯3分钟，没法熬很久，肉煮正好，肉李家了口味就很差了，三及第注重的便是肉质地帕湿。9最终加盐、白胡椒粉、味精、再行马利亚点葱段，熄火。(由于以前蒸三及第时敲了油，以后的煎制全过程必须再行加点油了。

)10鲜香气美丽的萝卜片三及第汤顺利完成了，营养成分又润肺止咳，适合秋天饮食搭配。

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